Edomae omakase
สิบที่นั่ง หนึ่งเชฟ
และปลาที่ดีที่สุด
ของวันนั้น
โอมากาเสะสไตล์เอโดะมาเอะในซอยทองหล่อ ปลาบินตรงจากตลาดโทโยสุสัปดาห์ละ 4 วัน ปั้นทีละคำตรงหน้าคุณ คืนละสองรอบเท่านั้น
Chef Kenji Hayashi22 ปีหลังเคาน์เตอร์ซูชิ
お任せ · Omakase
ที่นี่ไม่มีเมนูให้เลือก
เพราะเชฟเลือกให้แล้ว
จากปลาที่ดีที่สุดในเช้าวันนั้น
โอมากาเสะแปลว่า “ฝากไว้กับเชฟ” ทุกคืนเชฟเคนจิจะดูปลาที่มาถึงก่อน แล้วค่อยเรียงคอร์สใหม่ทั้งหมด คุณจะได้กินปลาแต่ละชนิดในจังหวะที่ดีที่สุดของมัน บนเคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิชิ้นเดียวยาว 7 เมตร
Courses
เลือกคอร์สของคุณ
ราคาต่อท่าน ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และ VAT 7% รายการในคอร์สเปลี่ยนตามปลาที่เข้ามาในแต่ละวัน
Sakura
มื้อกลางวัน · เสาร์–อาทิตย์ 12:00
- อาหารเรียกน้ำย่อยและชาวันมูชิ
- นิกิริ 8 คำ ตามฤดูกาล
- ทูน่าสามส่วน อากามิ ชูโทโระ โอโทโระ
- ซุปมิโซะแดงและไข่หวานทามาโงะ
- ของหวานประจำวัน
งดรับจองชั่วคราว
Hinoki
มื้อค่ำ · อังคาร–อาทิตย์
- ซากิซึเกะ ชาวันมูชิปูขน และซาชิมิ
- นิกิริ 10 คำ รวมคิมเมะไดย่างถ่าน
- อูนิบาฟุนจากฮอกไกโด
- เทมากิโอโทโระสับกับทาคุอัน
- ซุป ไข่หวาน และของหวาน 2 อย่าง
งดรับจองชั่วคราว
Kiwami
มื้อค่ำ · จองล่วงหน้า 3 วัน
- ทุกอย่างในคอร์ส Hinoki
- เนื้อวากิวโอมิ A5 ย่างถ่านบินโจตัน
- คาเวียร์บนข้าวชาริอุ่น
- ปลาหายากตามฤดู เช่น โนโดะกุโระ
- เมล่อนมัสก์ชิซุโอกะ
งดรับจองชั่วคราว
The chef
เชฟเคนจิ ฮายาชิ
Kenji Hayashi · head chef & owner
“ซูชิที่ดีไม่ได้อยู่ที่ปลาแพง
แต่อยู่ที่อุณหภูมิของข้าว
กับจังหวะที่ส่งถึงมือคุณ”
เริ่มจากล้างจานในร้านซูชิย่านกินซ่าตอนอายุ 17 ใช้เวลา 9 ปีกว่าจะได้ยืนหน้าเคาน์เตอร์ ก่อนย้ายมาเปิดฮิโนกิที่ทองหล่อในปี 2564
อ่านเรื่องราวของเชฟและร้านGuests
เสียงจากหน้าเคาน์เตอร์
“โคฮาดะคำนั้นทำให้เข้าใจว่าทำไมคนถึงยอมบินไปกินที่โตเกียว ข้าวอุ่นพอดีทุกคำ เชฟคุยเก่งกว่าที่คิด”
คุณธนกฤตคอร์ส Kiwami · ต.ค. 2569
“พาคุณพ่อมาฉลองวันเกิด จองห้องส่วนตัวผ่านเว็บง่ายมาก ทางร้านเตรียมการ์ดและของหวานพิเศษให้โดยไม่ต้องขอ”
คุณพิมพ์ชนกห้องส่วนตัว · ก.ย. 2569
“มาคอร์สกลางวันวันเสาร์ ราคานี้ได้ทูน่าครบสามส่วน คุ้มที่สุดในทองหล่อแล้ว กลับมารอบที่สามแล้วค่ะ”
คุณมายด์คอร์ส Sakura · ต.ค. 2569
ทองหล่อ ซอย 1388/3 ซอยสุขุมวิท 55 เขตวัฒนา · มีบริการรับจอดรถ
อังคาร–อาทิตย์ดินเนอร์ 18:00 / 20:30 · ลันช์เสาร์–อาทิตย์ 12:00
02-123-4567ปิดทุกวันจันทร์